Para publicación inmediata: June 12, 2026 (26-047)
Contacto: Comunicaciones del DOH
Tome medidas sencillas al recolectar mariscos para mantenerse saludable
OLYMPIA – Las personas que recolectan mariscos con fines recreativos deben extremar las precauciones al recolectar ostras este fin de semana y la próxima semana para reducir el riesgo de enfermarse. Se prevén altas temperaturas durante las mareas más bajas del año, lo que genera condiciones que pueden favorecer el rápido crecimiento de la bacteria Vibrio parahaemolyticus en las ostras y aumentar el riesgo de enfermarse al consumirlas crudas o poco cocidas.
Tener en cuenta y respetar las tres "C" (consultar, congelar y cocinar) puede prevenir la enfermedad causada por el consumo de mariscos.
- Consultar el Mapa de seguridad de mariscos del DOH (solo en inglés) antes de salir para verificar si alguna zona costera se encuentra cerrada. Recolecte mariscos solo en áreas abiertas y autorizadas, y hágalo a medida que baje la marea.
- Congelar rápidamente. Llevar una hielera cargada con hielo. Las ostras se deben poner en hielo o refrigerar lo antes posible después de su recolección.
- Cocinar las ostras a 145 °F (62.7 °C) durante 15 segundos para eliminar la bacteria Vibrio.
Cada año, el DOH recibe informes de vibriosis en personas que comieron ostras crudas o poco cocidas que recolectaron. Las bacterias Vibrio proliferan en temperaturas cálidas.
Los síntomas de la vibriosis incluyen diarrea, cólicos abdominales, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, fiebre y escalofríos.
Para informar una posible enfermedad relacionada con el consumo de mariscos, comuníquese con su departamento de salud local o utilice el Sistema de Notificación de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.
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