Los cortes de electricidad pueden interrumpir el funcionamiento de su refrigerador, cocina u horno microondas. Si un alimento no se mantiene frío o no se cocina completamente, usted podría enfermarse. Existen más de 250 enfermedades que pueden originarse por bacterias que se encuentran en alimentos crudos o mal cocidos, como la carne, la leche, los huevos, el pescado o los mariscos. Si mantiene esos alimentos fríos y los cocina, podrá prevenir infecciones alimentarias.
Sepa Cómo Proteger los Alimentos
Si cree que podría haber un corte de electricidad prolongado, consuma rápido los alimentos que podrían echarse a perder antes que los que se conservan más tiempo. Averigüe ahora mismo dónde puede comprar hielo seco para mantener frío el congelador o bloques de hielo para el refrigerador. Compre una conservadora de hielo.
Mantenga Fríos los Alimentos
Mantenga cerradas las puertas de los refrigeradores y congeladores para mantener dentro el aire frío. Los congeladores integrados al refrigerador mantienen los alimentos congelados hasta un día entero. Una conservadora independiente o congelador vertical mantiene los alimentos congelados por dos días si están completamente cargados. Un congelador lleno hasta la mitad mantiene los alimentos congelados por un día, especialmente si están agrupados.
Cortes de Electricidad con Duración Prevista de Más de un Día
Lo más importante es mantener fríos la carne, los mariscos y los lácteos. Una conservadora llena de hielo o nieve puede mantener fríos los alimentos. Puede comprar bolsas o bloques de hielo para colocar en el refrigerador y mantener fríos los alimentos.
El hielo seco que consigue en cualquier almacén o empresa de hielo local puede ayudar a mantener los alimentos congelados. Manipule el hielo seco con cuidado; siga estos consejos:
- No toque el hielo seco con las manos desprotegidas, no lo coma ni se lo lleve a la boca jamás.
- Ventile bien el congelador antes de colocar el hielo seco y no inhale vapores de gas.
- No coloque el hielo seco directamente sobre los alimentos o estantes de vidrio, ni lo use en un congelador en funcionamiento.
No Cabe Todo en la Congeladora de Hielo
No se recomienda almacenar alimentos en exteriores durante el invierno. La temperatura exterior va cambiando con las horas. El sol puede descongelar los alimentos congelados o calentar los fríos, y así contaminarse con bacterias. Si de todos modos almacenará alimentos en exteriores, asegúrese de que los animales no los contaminen.
Sepa Qué Conservar y Qué Desechar
Si el alimento está frío al tacto y usted sabe que no superó los 45 ºF por más de una o dos horas, probablemente sea seguro conservarlo, usarlo o volver a congelarlo. Deseche la carne, los mariscos, los lácteos o los alimentos cocidos que no se sientan fríos al tacto. Muchos alimentos crudos deben conservarse solo tres o cuatro días antes de cocinarse, congelarse o desecharse, incluso con la refrigeración adecuada. Si tiene dudas, deséchelos. Jamás pruebe alimentos sospechosos. Puede que los alimentos luzcan y huelan bien, pero es posible que se hayan contaminado con bacterias que provoquen infecciones alimentarias y se enferme.
Recursos Adicionales
- Power Outage at a Food Establishment - Food Safety Guidance (Corte de electricidad en un establecimiento alimentario: Pautas para la seguridad alimentaria)
- Food Safety for You and Your Family (Seguridad alimentaria para usted y su familia)